ИССЛЕДОВАНИЕ РЫНКА НАИБОЛЕЕ ПЕРСПЕКТИВНЫХ ПРОДУКТОВ ИЗ ВТОРИЧНОГО СЫРЬЯ ВИНОДЕЛИЯ
Категория: Исследования 12 октября 2018, 10:10
При сотрудничестве: md ua

ИССЛЕДОВАНИЕ РЫНКА НАИБОЛЕЕ ПЕРСПЕКТИВНЫХ ПРОДУКТОВ ИЗ ВТОРИЧНОГО СЫРЬЯ ВИНОДЕЛИЯ

Данное исследование описывает Характеристику вторичного сырья виноделия и Опыт зарубежных стран по переработке вторичного сырья виноделия, а также экономико-экологические аспекты решения сложившихся проблем.

Виноградарство и виноделие Украины – традиционные и достаточно эффективные отрасли, играющие важную роль в наполнении государственного и местных бюджетов, а также в решении важных социально-экономических проблем.

Министерством аграрной политики Украины совместно с Украинской академией аграрных наук была разработана отраслевая программа развития виноградарства и виноделия Украины на период до 2025 года [1]. Основная цель этой программы – поддержка конкурентоспособности виноградарства и виноделия в условиях интеграции Украины в мировое экономическое пространство. Одно из направлений этой программы посвящено необходимости утилизация вторичного сырья виноделия, поскольку содержание многих биологически активных соединений во вторичном сырье превосходит содержимое таковых в исходном сырье – винограде.

Однако огромное количество вторичного сырья виноделия в Украине до настоящего времени не находит эффективного применения.

В 2017 г. винодельческие предприятия Украины переработали 270, 9 тыс. т винограда на виноматериалы.

Доля вторичного сырья виноделия составляет 20 % от объема перерабатываемого винограда, т.е. 54, 2 тыс. т.

Рациональное его использование даст возможность получить продукты, представляющие значительную ценность для ряда отраслей народного хозяйства.

 


Полная информация
Скачать материал