ИССЛЕДОВАНИЕ РЫНКА НАИБОЛЕЕ ПЕРСПЕКТИВНЫХ ПРОДУКТОВ ИЗ ВТОРИЧНОГО СЫРЬЯ ВИНОДЕЛИЯ
Категория: Исследования 12 октября 2018, 11:10
При сотрудничестве: md ua

ИССЛЕДОВАНИЕ РЫНКА НАИБОЛЕЕ ПЕРСПЕКТИВНЫХ ПРОДУКТОВ ИЗ ВТОРИЧНОГО СЫРЬЯ ВИНОДЕЛИЯ

Вторичное сырье виноделия (ВСВ), образующееся при переработке винограда на виноматериалы, это: выжимки, гребни, дрожжевые осадки, гущевые и клеевые осадки, винный камень, барда коньячная.

Высокое содержание биологически активных веществ во вторичном сырье виноделия обусловливает необходимость рациональной и комплексной их переработки на разнообразные продукты с высокой потребительской ценностью.

Знание состава основных частей грозди винограда очень важно для правильной организации их переработки.

 


Полная информация
Скачать материал