Концептуальное и экономическое обоснование эффективности кластерного подхода к переработке вторичного сырья виноделия
Категория: Презентации 12 октября 2018, 11:10
При сотрудничестве: md ua

Концептуальное и экономическое обоснование эффективности кластерного подхода к переработке вторичного сырья виноделия

Интеграция Украины и Молдовы в мировое экономическое пространство сопровождается жесткой конкуренцией на рынке вина, обусловливающей необходимость повышения качества винодельческой продукции и снижения ее себестоимости. Существенным резервом снижения себестоимости вина является повышение урожайности винограда и эффективное его использование путем внедрения безотходных технологий, которое рассматривается как стратегическое направление рационального использования ограниченных природных ресурсов и охраны окружающей среды.

При переработке винограда на виноматериалы образуется 15…20 % вторичного сырья, рациональная переработка которого дает возможность получать продукты, представляющие значительную ценность для ряда отраслей народного хозяйства. Такими являются: этиловый спирт, винная кислота, энотанин, виноградное масло, биоконцентраты витаминов группы В, витамин D, фуражные корма, абразивные материалы и множество других. В настоящее время в Украине нет крупных специализированных предприятий по переработке вторичного сырья виноделия. В Молдове функционируют объединения по выращиванию винограда, его переработке на виноматериалы, утилизации вторичного сырья виноделия. Однако они находятся в зачаточной форме, нуждаются в субсидиях государства, испытывают несовершенство налогообложения и законодательной базы. С целью решения существующих проблем, связанных с переработкой вторичного сырья виноделия, необходимо объединение винодельческих предприятий на основе кластерной идеологии. Предпосылками формирования кластера по переработке вторичного сырья виноделия в трансграничном регионе Украина-Молдова являются: значительные объемы вторичного сырья виноделия; малые масштабы отечественных предприятий по его переработке; необходимость решения проблемы импортозамещения ряда продуктов переработки винограда; высокая рентабельность производства.

 

 


Полная информация
Скачать материал